风冷冰箱和直冷冰箱的区别 |||1.冰箱的制冷效果不一样，风冷冰箱制冷速度要快些。风冷冰箱是利用冷气进行循环，但是消耗的能量和噪声要大得多， 而直冷的冰箱是天然的，它的温度均匀度要低一些，冷却速度也要慢一些。
2.冰箱化霜程度不一样。风冷冰箱一般有着固定的化霜周期，而直冷冰箱则需要手动化霜。
3.冰箱的工作原理不一样，一个是制冷管，一个是蒸发器。直冷冰箱的工作原理是将冷库的制冷管直接安装在冷库和冷库的内部。风冷冰箱是利用内设的隐蔽式蒸发器所产生的冷空气，
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推荐风冷冰箱
面对夏天，大家都有着这样的苦脑，做好的奶油蛋糕受天气影响，很容易化掉，容易鼓腰，送到顾客手中经过路上的颠簸已经惨不忍睹，作为烘焙新手，你是不是也经常有类似的事情发生呢，今天给大家分享一个保存奶油的方法
1??奶油稳定，跟打发奶油是有一定的直接关系，要想蛋糕不踏，打发奶油真的很关键，我之前有分享如何打发奶油，如果还是不太清楚，也可以直接给我发信息
2??蛋糕抹面保存方法，抹面好的蛋糕，不管是什么奶油，推荐0下冷冻温度保存，先把抹面蛋糕定型一个小时左右，如果着急的话，也可以把冷冻温度调低，半个小时左右也是可以，切记，一定要冷冻
3??做好的蛋糕保存方法，这里分三类奶油
第一类淡奶油蛋糕，用奶油的时候要看清楚，你用的这款奶油保存温度在多少范围之内，淡奶油这一类型蛋糕，需要冷藏1到6度以内的温度保存，到夏天最热的时候，需要黑偏远的顾客送蛋糕，建议先放冷冻柜里保存1个小时左右，在放进冷藏柜里展示保存，如果是顾客自己来取，直接冷藏保存既可
4??第二类植物奶油蛋糕混合蛋糕这一类的，植物奶油也是冷藏保存即可，温度上没什么具体要求，就是不能用太冻的温度保存，容易起冰沙，奶油口感会变得不好，冷冻0到-5度也可以的
5??动物奶油系列，动植物奶油混合系列
分为：打发之前，和打发之后的保存
打发之前冷藏1到6度，打发之前冷冻0到-5度
夏天到了，动物奶油也让大家头疼，动物奶油蛋糕现在都是每个烘焙店必做的蛋糕了，对于动物奶油蛋糕存放方法也是非常重要，严谨的，大家即想保存的同时还想展示，那么选择冷冻-5度款的蛋糕柜，温度最低在0到-5度直接，也可以跳到冷藏温度，冷冻冷藏双重温度，自由调节，满足了各种奶油蛋糕的温度
我之所以喜欢这款冷冻-5度的蛋糕柜，也是同样的原因，这个温度动物奶油淡奶油都可以放进去保存，展示效果好的同时保存蛋糕的温度也够，当然姐妹们如果觉得冷藏够用也是可以选择冷藏，首先这款是风冷无霜系统，冷柜不会出现结冰结霜，滴水，这种可怕的现象，同时里面的内胆采用的食品级镜面不锈钢内胆，很通透大气，拍照也是非常出片，很好看，特别是晚上的时候，把冷柜的风光打开，很远的地方都能看到冷柜在闪闪发光，不得不说这靠颜值的社会确实很吃香，对于颜值控的我完全抵抗不住，确实不错
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