猪的体脂率(猪的体脂率15%)

2019年是中国农历猪年。这种在十二生肖中最末的家畜,论起与中国的关系,可以说是源远流长。第一个饲养野猪的国家是中国。自有历史记录开始,世界上猪的数量就一直超过十亿,其中一半以上在中国境内。

汉语中“家”一词,宝盖头下的“豕”即是猪,意为屋檐下养猪。

不过,与猪亲密相伴的漫长历史并没有消除普通大众的认识偏见。“猪脑子”、“懒猪”、“猪圈”……这些带“猪”的中文俗语都带着明显的贬义。现代科学研究早已证明,猪非但不是蠢、懒、脏的代名词,其实还是一种智商很高的动物。

猪很聪明,一些测试表明它们的智力超过狗,能胜任许多针对黑猩猩的训练任务。猪的嗅觉尤其灵敏,缉毒、排雷都不在话下。之所以它们还没全面抢走功能犬的饭碗,主要在于它们一天中一半以上的时间都在睡觉。

猪爱干净,对清洁环境的要求很高。不像牛、羊、马、驴等其他家畜,猪会将睡觉和排便区域分开。猪的身上汗腺很少,几乎不出汗。它们身上时常滚有泥浆,事实上是猪为了防晒和降温而刻意为之。

猪的体脂率与维密超模相当

甚至,“胖得像猪一样”这句话也要被打上问号。整体来看,猪的体脂率比人的体脂率要低。

体脂率是指生物体内脂肪的重量在总体重中所占的比例,又称体脂百分数,反映了一个生物体内脂肪含量的多少。

在日本的一档节目中,来自日本帝京科学大学生命与环境科学学院的教授大辻一曾提到,家猪的体脂率在15%左右。

这个数字是什么概念?时尚杂志《ELLE》曾提到过,为内衣品牌维多利亚的秘密走秀的超模们,通常体脂率在17%左右。

和人一样,猪也有胖猪和瘦猪之分。此前提到的规模化养殖的家猪,一般出栏体重在100kg左右,已经属于体重较重的猪了。美国农业部农业研究中心选取了48头体重从10.2公斤到60.5公斤的母猪作为样本,利用双能X线骨密度仪(DEXA)对样本的身体成分进行测量分析。结果显示,小型猪的体脂率大约在9.3%至24.3%之间。

猪的体脂率(猪的体脂率15%)

长白猪,原名兰德瑞斯猪,属于瘦肉型猪,是世界上优秀的腌肉型猪种,产于丹麦。1895年由英国大约克夏猪与丹麦当地白猪杂交选育而成,上世纪60年代被引入中国。

这意味着很难用人类意义上的肥与胖去衡量猪。根据美国健康委员会发布的数据,对女性来说,运动员的体脂率在14%至20%之间,健康的体脂率在21%至24%之间,32%以上属于肥胖。对男性来说,运动员的体脂率在6%至13%,健康的体脂率在14%至17%,25%以上则属于肥胖。

有从事动物学研究的人士认为,可能是因为猪的四肢较为短小,造成脂肪主要在腰部和臀部堆积,使得猪比较“显胖”。

2017年11月,中国科学家宣布,通过基因编辑工具CRISPR/Cas9,向猪细胞内插入一种叫解偶联蛋白1(UCP1)的基因,减少脂肪沉积,增加瘦肉率,培育出一批健康的瘦肉猪,比正常猪脂肪少24%。这意味着,猪的体脂率还可能进一步下降。

“猪脸识别”成热潮

都说猪的全身都是宝,全世界每年的猪肉消费量超过1亿吨,其中半数以上来自中国。

目前的养猪业仍有许多升级发展的空间,“猪脸识别”等许多新兴技术,由此也走进了千栏万圈。

“猪脸识别”技术要解决的核心问题,是给每头猪建立专有的终身档案,记录每只猪的进食情况、健康状况等信息,推行精致化管理。

从养猪角度来讲,这可以避免“霸王猪”多吃多占,保护弱势猪群的饮食健康;

从金融角度来讲,这为活猪保险、活猪抵押贷款扫清了许多技术障碍。

从销售角度来讲,这可以在生猪过长的供应链中溯源、监管,保障民生安全。

不过,人可以配合摄像头进行人脸识别,猪却没什么镜头感,这给“猪脸识别”带来了一些技术挑战。此外,猪是一胎多仔的动物,长相十分相似。

科学家们正在研究让人类“长猪腰”、“长猪心”

未来,猪与人类的关系可能会超越“吃”与“被吃”,变得更加紧密。

猪心、猪肝、猪腰子这些“下水”有望移植进器官衰竭患者的体内,以解决供体短缺的问题。

人类探索异种器官移植有很长的历史,留下了羊、兔子、狒狒、黑猩猩等一长串失败的名单。在近二三十年内,猪成了科学家们研究的主流方向。

猪的器官尺寸与人类相近,而且经过长期驯化,已经具备一胎多仔、易繁殖、好饲养的特点。

上世纪末,科学家陆续发现猪天生具备一些内嵌的病毒基因,与引起猴子白血病、艾滋病的病毒十分相似,大量猪器官移植实验因此被叫停。

2017年8月,一个美、中、丹麦联合团队在《科学》上发文称,他们通过“基因魔剪”编辑掉了猪的内源性病毒,培育出病毒失活猪,成功解决了猪异种器官移植的一大难关。

2018年12月,德国慕尼黑大学医学院在《自然》上发文称,他们将经过基因编辑的猪心脏移植进狒狒体内,狒狒正常存活了6个多月,然后被执行安乐死。

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