炖豆角放碱还是放小苏打(炖豆角放碱还是放小苏打起泡)

炖豆角放碱还是放小苏打(炖豆角放碱还是放小苏打起泡)

By 念岩

用料

  • 五花肉 一段
  • 豆角 300g
  • 盐 3勺
  • 八角 一个
  • 葱 一段
  • 姜 2片
  • 十三香 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量

做法步骤

炖豆角放碱还是放小苏打(炖豆角放碱还是放小苏打起泡)

1、五花肉洗净切成大块

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2、豆角掐去两头洗净,切成小段,姜切片,葱切段。

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3、烧热油锅,加入大料,倒入五花肉不停的翻炒,直到五花肉变色。

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4、加入姜片,酱油,十三香,煸炒出香味,下去葱段,顺着祸边调入料酒翻炒,烹出香味。

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5、加入热水要没过五花肉,大火煮沸,改小火炖30分钟,直至肉熟烂。

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6、加入豆角,调入少许盐,可以加点小苏打,豆角容易炖熟。大火烧沸,改小火炖熟豆角,即可出锅。

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7、出锅装盘。

小贴士

加水时一定加热水,加豆角后可以加一点小苏打,豆角更容易软烂。

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