水煮鱼打底7配菜

“水煮鱼”是一道有名的川菜，讲究色泽红亮，鱼片口感滑嫩，麻辣鲜香，配菜爽脆，麻上头，辣过瘾，充分发挥辣椒的御寒、益气养血的功效。 做水煮鱼一般用草鱼，草鱼肉质细腻、柔韧，又不像鲤鱼肉那么容易散，用活鱼的话口感更好。打底的配菜一般用豆芽、茼蒿、或油麦菜、卷心菜等，也可以根据个人喜好放入金针菇等. 用料： 主料：草鱼2斤，豆芽1把，茼蒿（或卷心菜）适量 辅料：郫…